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Asparagi nel microonde con salsa all'uovo

Ottimo come antipasto di Pasqua, ma anche come piatto da servire alla domenica, o per coccolarsi un po': asparagi nel microonde
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Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Portata: antipasti
Cucina: britannica
Calorie: 139

Ingredienti
  

Cosa ci occorre per gli asparagi nel microonde con salsa all’uovo
  • 60 ml acqua
  • 1 mazzo di asparagi
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Per la salsa
  • 50 ml olio extravergine di oliva
  • 1 uovo sodo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione
 

Come preparare gli asparagi nel microonde con salsa all’uovo
  1. Mettere un pentolino con acqua sul fuoco e immergere l’uovo.
  2. Dal momento in cui l’acqua inizia a bollire contare circa 8 minuti, quindi scolare e raffreddare immediatamente sotto l’acqua molto fredda per bloccare la cottura.
  3. Eliminare il guscio e tenere da parte.
Come fare gli asparagi
  1. Pulire gli asparagi sciacquandoli e togliere la parte finale più dura e fibrosa.
  2. Cercare di utilizzare ortaggi di dimensione simile così da ottenere una preparazione uniforme.
  3. Disporre gli asparagi in un contenitore adatto al microonde formando un unico strato senza sovrapporli.
  4. Insaporire con sale e pepe, quindi versare l’acqua prevista per generare il vapore necessario alla cottura.
  5. Chiudere con il coperchio specifico per microonde.
  6. Inserire nel microonde e cuocere alla massima potenza per circa 3–4 minuti, verificando che risultino teneri ma ancora compatti (potrebbe volerci qualche minuto di più in base alla potenza massima raggiunta dal vostro microonde. In ogni caso, monitorare sempre la cottura).
Come fare la salsa all’uovo
  1. Mettere l’uovo sodo in una terrina e sminuzzarlo con una forchetta fino ad ottenere una consistenza granulosa.
  2. Unire l’olio extravergine di oliva poco alla volta lavorando il composto fino a creare una salsa rustica.
  3. Regolare di sale e pepe.
  4. Prendere qualche cucchiaio di salsa, distribuirla sul piatto da portata, poggiarvi sopra gli asparagi e servire: buonissimi.