Versare in un pentolino il cacao amaro e l’amido di mais, poi unire a filo l’acqua o il latte vegetale, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Accendere il fuoco e portare a ebollizione la crema, mescolando. Aggiungere il cioccolato fondente tritato e continuare la cottura finché non si addensa.

Bagnare leggermente gli stampini per evitare che il budino si attacchi, poi versare la crema negli stampi.

Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.

Il budino vegan si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.