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Ciambella al limone alta e soffice

Ciambella al limone alta e soffice: profumata e areata, il dolce della colazione perfetto. Il segreto per non farla sgonfiare
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Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni: 12
Portata: Ciambelle
Cucina: Italiana
Calorie: 230

Ingredienti
  

Cosa ci occorre per la ciambella al limone
  • 300 g farina 00
  • 150 g zucchero
  • 150 g latte
  • 100 g olio di semi
  • 4 uova
  • 2 limoni non trattati solo buccia grattugiata
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Olio e farina q.b. per lo stampo

Attrezzatura

  • 1 stampo per ciambella da 22 cm

Preparazione
 

Come preparare la ciambella al limone alta e soffice
  1. Tenere le uova e il latte a temperatura ambiente per un po’ prima di iniziare. Accendere il forno statico a 175°C e preparare uno stampo da 22-24 cm, ungendolo e infarinandolo.
  2. Grattugiare la buccia dei limoni, evitando la parte bianca.
  3. Rompere le uova in un recipiente capiente. Aggiungere lo zucchero e la buccia grattugiata dei limoni.
  4. Montare con le fruste per qualche minuto, finché la massa diventa più chiara, gonfia e ariosa. Questo passaggio aiuta la ciambella a crescere meglio.
  5. Versare l’olio a filo, continuando a lavorare a velocità bassa. Aggiungere anche il latte.
  6. Setacciare farina e lievito, poi unirli poco alla volta al composto. Unire anche il pizzico di sale.
  7. Mescolare solo il necessario per ottenere un impasto omogeneo. Dopo aver inserito la farina, evitare di lavorare troppo a lungo, così il dolce resterà più soffice.
  8. Versare l’impasto nello stampo preparato e livellare.
Come cuocerla
  1. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 35-40 minuti. Non aprire lo sportello nella prima parte della cottura.
  2. Fare la prova stecchino prima di sfornare. Lasciare raffreddare la ciambella nello stampo per qualche minuto, poi sformarla e farla raffreddare completamente.