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Danubio salato in friggitrice ad aria

Palline di pasta soffice da staccare con le mani, ognuna con una sorpresa dentro: il danubio è un ottimo antipasto conviviale
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Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 12
Portata: antipasti
Cucina: Italiana
Calorie: 130

Ingredienti
  

Cosa ci occorre per il Danubio salato in friggitrice ad aria
  • 1 rotolo di pasta per pizza
  • 120 g salsiccia
  • 80 g stracchino
  • 80 g provola affumicata
  • 60 g prosciutto cotto
  • 1 uovo
  • Mezza cipolla
  • Latte q.b.
  • Semi di sesamo q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione
 

Come preparare il Danubio salato in friggitrice ad aria
  1. Pulire la cipolla e tritarla finemente. Eliminare il budello dalla salsiccia e sgranarla con una forchetta.
  2. Scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Aggiungere la cipolla e lasciarla ammorbidire a fiamma dolce per pochi minuti, senza farla scurire.
  3. Unire la salsiccia sbriciolata e cuocerla per circa 8-10 minuti, mescolando spesso. Deve risultare ben cotta e asciutta, così non bagnerà la pasta durante la cottura. Lasciarla intiepidire.
  4. Tagliare la provola affumicata a cubetti piccoli. Tagliare anche il prosciutto cotto, se le fette sono grandi, in modo da distribuirlo meglio nel ripieno.
  5. Srotolare la pasta per pizza sul piano di lavoro e dividerla in 12 quadrati il più possibile simili.
  6. Farcire 6 quadrati con prosciutto cotto e provola affumicata. Riempire gli altri 6 con salsiccia ormai tiepida e stracchino.
  7. Richiudere ogni quadrato portando gli angoli verso il centro. Sigillare bene la pasta con le dita e arrotondare delicatamente tra le mani, formando delle palline. La chiusura deve restare sotto, così il ripieno rimane più stabile.
  8. Disporre le palline una accanto all’altra nella teglia per friggitrice ad aria, alternando i due ripieni. Non schiacciarle troppo: in cottura si gonfieranno leggermente e si uniranno.
  9. Sbattere l’uovo in un piatto fondo con poco latte. Spennellare la superficie del Danubio con questo composto e completare con semi di sesamo.
Come cuocerlo
  1. Cuocere in friggitrice ad aria a 170°C per circa 15-20 minuti. Controllare la base negli ultimi minuti: se dovesse restare troppo chiara, girare con delicatezza il Danubio o proseguire la cottura ancora per qualche minuto, in base alla teglia usata.
  2. Per la cottura in forno, sistemare il Danubio in una teglia rivestita con carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata.
  3. Lasciare riposare 5 minuti prima di separare le palline e servire.
  4. Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.