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Frittelle alla zucca Bimby

Frittelle di zucca morbide dentro e dorate fuori, preparate con il Bimby e fritte in olio caldo.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: antipasti
Cucina: Italiana
Calorie: 300

Ingredienti
  

Cosa occorre per preparare le frittelle alla zucca
Per l'impasto
  • 120 g zucca al netto degli scarti
  • 1/2 cipolla bianca
  • 20 g olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 50 g farina 00 più quella necessaria per infarinare
  • 120 g formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • olio di semi di girasole q.b. per friggere

Attrezzatura

  • Bimby
  • Padella per frittura
  • Cucchiaino
  • Carta assorbente

Preparazione
 

Come fare le frittelle alla zucca
    Preparare la base nel Bimby
    1. Pulire la zucca, eliminare la buccia e tagliare a dadini. Mettere nel boccale la cipolla e tritare 3 secondi a velocità 7. Aggiungere olio e zucca; cuocere 20 minuti a 100° velocità 1. Frullare 10 secondi a velocità 7.
      Frittelle alla zucca Bimby
    Far restringere la crema
    1. Cuocere 10 minuti a temperatura Varoma velocità 1 per far restringere la crema, controllando spesso la consistenza. Lasciare intiepidire.
    Amalgamare il composto
    1. Aggiungere sale, pepe, farina e formaggio spalmabile; amalgamare 20 secondi a velocità 3 fino a ottenere un composto morbido.
    Formare e friggere
    1. Versare un po’ di farina in un piatto. Prelevare piccole porzioni di impasto con un cucchiaino e rotolare nella farina, infarinare bene ogni frittella.
    2. Scaldare abbondante olio di semi di girasole in padella e friggere poche frittelle per volta fino a doratura. Scolare su carta assorbente e servire calde.
    Conservazione
    1. Consumare preferibilmente al momento. Conservare eventuali avanzi in frigorifero per 1 giorno in contenitore ermetico e riscaldare in padella o in friggitrice ad aria.