Ingredienti
Preparazione
Come preparare la lasagna in padella con crema di zucchine e fiori senza besciamella
- Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a pezzetti.
- Far appassire poca cipolla a dadini in una padella ampia con olio extravergine d’oliva, poi aggiungere le zucchine e un pizzico di sale.
- Cuocere le zucchine finché saranno morbide.
- Trasferirle in un recipiente alto e frullarle fino a ottenere una crema liscia.
- Se la consistenza dovesse risultare troppo densa, aggiungere poca acqua o un cucchiaio di brodo vegetale.
Preparare gli ingredienti
- Pulire delicatamente i fiori di zucca, eliminando il pistillo interno se necessario, e dividerli in falde.
- Preparare la provola a fette oppure tagliare la mozzarella ben scolata a pezzetti, se si usa quella in alternativa.
Come cuocere la lasagna
- Nella stessa padella dove si sono cotte le zucchine, senza pulirla, stendere un velo di crema di zucchine sul fondo, sistemare il primo strato di sfoglie, adattandole alla forma della padella, poi aggiungere altra crema, mozzarella e qualche fiore di zucca.
- Continuare con gli strati fino a terminare gli ingredienti.
- Sulla superficie distribuire soltanto crema di zucchine, fiori di zucca e formaggio grattugiato.
- Versare il brodo vegetale lungo i bordi della padella, senza bagnare troppo la superficie.
- Coprire con il coperchio e cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, controllando che il fondo resti umido e che le sfoglie si ammorbidiscano.
- Lasciare riposare la lasagna qualche minuto prima di tagliarla, in modo che gli strati si assestino meglio.