Ingredienti
Preparazione
Come preparare i medaglioni di zucchine ripieni di carne in friggitrice ad aria
- Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a rondelle alte circa 4 cm.
- Svuotare il centro con un coppapasta piccolo o con un coltello, lasciando un bordo spesso e integro.
- Tenere da parte la polpa ricavata.
- Tritare la polpa delle zucchine e passarla in padella per qualche minuto, così perderà parte dell’acqua e darà più sapore al ripieno.
- Lasciarla intiepidire prima di unirla alla carne.
- Raccogliere in una terrina la carne macinata, la polpa delle zucchine, il prezzemolo tritato, l’aglio ridotto finemente, la maggiorana, l’uovo, lo yogurt greco, il pangrattato, il parmigiano, sale, pepe e una piccola grattugiata di noce moscata.
- Lavorare il composto fino a ottenere una farcia morbida ma compatta, con le mani o con una forchetta.
- Inumidire leggermente le mani con acqua e formare piccole polpette con l’impasto; inserirle all’interno degli anelli di zucchina, premendo leggermente per riempire bene il foro centrale senza rompere il bordo.
Come cuocerli
- Spennellare con poco olio di semi oppure nebulizzarlo in superficie.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 200 °C per circa 20 minuti, girando i medaglioni a metà cottura.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.