Lavare accuratamente le arance, asciugarle ed eliminare l’eventuale estremità dura.

Con un coltello, tagliare le arance in pezzi (senza rimuovere la buccia): trasferirle in un frullatore, quindi ridurle in una purea iniziando con brevi impulsi e proseguendo fino ad ottenere una crema omogenea.

Rompere le uova in un recipiente, aggiungere lo zucchero e lavorare con le fruste elettriche: il composto deve essere spumoso e chiaro.

Versare l’olio a filo continuando a lavorare per incorporarlo perfettamente.

Unire la farina precedentemente setacciata insieme al lievito al composto, in modo graduale.

Aggiungere infine la polpa di arance frullate e mescolare fino ad ottenere una massa uniforme.

Ungere uno stampo tondo adatto alla cottura nel microonde con poco olio e spolverare con farina.

Versare l’impasto e livellare la superficie.

Mettere la teglia nel microonde e cuocere per circa 16 minuti utilizzando la funzione combinata microonde più grill oppure Crisp, impostando una potenza intorno ai 350 watt.

Dopo circa 12 minuti porre sulla superficie della torta un foglio di carta forno per evitare che scurisca troppo.

Alla fine, quando il pan d’arancio sarà pronto, lasciare riposare per qualche minuto, quindi estrarre dallo stampo e trasferire su una gratella. Merenda ottima!