Ingredienti
Preparazione
Come preparare la pasta matta con il Bimby
- Inserire nel boccale la farina, l’acqua, l’olio extravergine d’oliva e il sale.
- Impastare per 1 minuto in modalità Spiga, fino a ottenere un composto compatto.
- Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e raccoglierlo con le mani, formando un panetto omogeneo.
- Se dovesse risultare leggermente irregolare, lavorarlo ancora pochi secondi a mano: bastano pochi movimenti per renderlo più liscio.
- Stendere la base con il mattarello su un foglio di carta forno, cercando di ottenere uno spessore uniforme.
- Sistemarla poi in una teglia rotonda (indicativamente 22-24 cm), facendola aderire bene al fondo e ai bordi.
- A questo punto potrà essere farcita a piacere per preparare una torta salata.
Come cuocerla
- Indicativamente, una volta aggiunto il ripieno, cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, controllando che i bordi siano dorati e la base ben asciutta. Naturalmente sottolineiamo che sono stime indicative: molto dipende, oltre che dal proprio forno, dal ripieno stesso, se più morbido o compatto (una torta salata con carne è inevitabilmente più "asciutta" di una torta salata con zucchine e ricotta, e possono richiedere qualche minuto di differenza per la cottura).
- Lasciare intiepidire qualche minuto prima del taglio.