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Pizza fit con fiocchi di latte

Nessun panetto da lavorare e nessun tempo di attesa per questa pizza: la base si versa in teglia e si completa solo dopo la prima cottura
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Preparazione 10 minuti
Cottura 17 minuti
Tempo totale 27 minuti
Porzioni: 1
Portata: pizza
Cucina: Italiana
Calorie: 532

Ingredienti
  

Cosa ci occorre per la pizza fit con fiocchi di latte
Per la base
  • 110 g fiocchi di latte
  • 2 uova
  • 90 g farina
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo facoltativo
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Per il condimento
  • Salsa di pomodoro q.b.
  • 100 g mozzarella ben scolata da asciugare anche con la carta da cucina
  • Basilico q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione
 

Come preparare la pizza fit con fiocchi di latte
  1. Preriscaldare il forno a 190°C.
  2. Preparare prima il condimento.
  3. Versare la salsa di pomodoro in un piccolo recipiente e insaporirla con sale, pepe, un filo d’olio extravergine d’oliva e poco origano. Lasciarla da parte mentre si prepara la base.
  4. Mettere in una terrina i fiocchi di latte, le uova, la farina, il lievito se previsto, sale, pepe e origano. Mescolare con un cucchiaio, fino a ottenere una pastella.
  5. Rivestire una teglia con carta forno.
  6. Versare il composto al centro e allargarlo con il dorso di un cucchiaio, formando un disco sottile ma non trasparente. I bordi possono restare leggermente più alti, così reggeranno meglio il condimento.
Come cuocere la pizza
  1. Cuocere la base in forno ventilato a 190°C per 12-15 minuti. Dovrà diventare compatta, asciutta in superficie e appena dorata ai bordi.
  2. Estrarre la teglia e distribuire sopra la salsa di pomodoro condita. Aggiungere la mozzarella ben scolata e tagliata a pezzetti.
  3. Rimettere in forno per circa 5 minuti, finché la mozzarella sarà sciolta e la base ben cotta anche al centro.
  4. Completare con basilico fresco e lasciare riposare 3-5 minuti prima di tagliare. In questo modo la pizza sarà più stabile e le fette verranno più pulite.