Portare a bollore l'acqua salata in un tegame, aggiungere un cucchiaio di olio evo e versare la farina di ceci, mescolando bene.

Continuare a mescolare e cuocere per circa 25 minuti fino a ottenere un composto denso.

Versare il composto in una teglia rettangolare con uno spessore di circa 1 cm.

Lasciar raffreddare, coprire con pellicola e mettere in frigo per far rassodare.

Tagliare a strisce sottili il porro e la costa di sedano.

Mettere le verdure in una padella con un paio di cucchiai di olio, salare.

Far saltare qualche istante, aggiungere una tazzina da caffè di acqua calda, coprire e lasciare cuocere.

Quando saranno cotte aggiungere anche la bietola e il trevisano da cui eliminare la costa, tagliati a striscioline, farli ammorbidire e spegnere il fuoco.

Estrarre la teglia dal frigo e con un coppapasta di 7 cm di diametro ricavare 6 dischetti.

Spennellare ogni disco da entrambi i lati con olio, quindi passarli nella farina di mais.

Foderare una teglia con carta forno, adagiare i dischetti e cuocere in forno a 190 gradi per circa 20 minuti o fino a quando si sarà formata una crosticina.

Trascorso il tempo, ricoprire ogni dischetto con qualche pezzetto di brie e una manciata di verdure in cima.

Rimettere in forno per 10minuti o fino a quando il formaggio sarà fuso.