Frullare le banane mature con il burro d'arachidi e le uova fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.

Unire le mandorle tritate finemente, i fiocchi d'avena e il lievito per dolci. Mescolare bene fino a ottenere un impasto uniforme, fluido ma denso.

Versare l'impasto in uno stampo da plumcake adatto alla friggitrice ad aria.

Coprire bene la superficie dello stampo con un foglio di alluminio, per evitare che la parte superiore si bruci prima che l'interno sia cotto.

Cuocere in friggitrice ad aria preriscaldata a 160°C per 25 minuti, mantenendo la copertura di alluminio.

Rimuovere delicatamente il foglio di alluminio.

Decorare la superficie con le mandorle pelate intere e un filo di burro d'arachidi e di miele.

Proseguire la cottura a 150°C per circa 15 minuti, finché il plumcake risulterà dorato in superficie.

Lasciare intiepidire il plumcake nello stampo per almeno 10 minuti prima di sformarlo e tagliarlo a fette.