Tamponare bene le seppie già pulite con carta assorbente, soprattutto se sono molto umide. Questo aiuterà la panatura ad aderire meglio e a diventare più asciutta in cottura.

Preparare la panatura mettendo nel mixer la mollica di pane, i pomodorini secchi ben sgocciolati, il succo di limone, il prezzemolo, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.

Frullare a impulsi fino a ottenere un composto granuloso, profumato e leggermente umido.

Trasferire la panatura in una terrina larga e passare le seppie nel composto, premendo con le mani per farlo aderire bene anche ai tentacoli e nelle parti più irregolari.

Sistemare le seppie nel cestello della friggitrice ad aria, cercando di non ammassarle troppo.

Cuocere a 160°C per circa 10 minuti, controllando la cottura in base alla grandezza delle seppie.

Servire subito, con insalata fresca, fettine di limone o verdure grigliate.

Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.