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Torta di noci meringata

Soffice dentro, croccante fuori: la torta di noci meringata unisce la dolcezza della meringa al gusto deciso delle noci. Un dolce semplice e irresistibile.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni: 8 persone
Portata: crostate e torte
Cucina: Italiana
Calorie: 420

Ingredienti
  

Cosa occorre per preparare la torta di noci meringata
  • 150 g farina
  • 100 g fecola
  • 40 g burro morbido
  • 200 g zucchero
  • 4 uova
  • 150 g gherigli di noci tritati grossolanamente
  • 0.5 bicchiere latte
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 bustina vanillina
  • 3 cucchiai cognac

Preparazione
 

Come fare la torta di noci meringata
    Preparare la base
    1. Montare il burro con 100 g di zucchero fino a ottenere una crema morbida e chiara. Aggiungere i tre tuorli uno alla volta e poi un uovo intero, mescolando bene.
      Torta di noci meringata
    Completare l’impasto
    1. Unire poco alla volta farina, fecola, latte, vanillina e cognac. Sciogliere il lievito in due cucchiai di latte e aggiungerlo al composto. Incorporare metà delle noci tritate e sminuzzate.
    Preparare lo stampo
    1. Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm di diametro, versare l’impasto e distribuire sopra le restanti noci tritate.
    Preparare la meringa
    1. Montare gli albumi con lo zucchero rimasto fino a neve fermissima. Coprire la superficie della torta con la meringa in modo uniforme.
    Cottura in forno
    1. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 40 minuti, fino a doratura della meringa.
    Conservazione
    1. Conservare la torta sotto una campana di vetro per 2-3 giorni a temperatura ambiente. Evitare il frigorifero per non rovinare la meringa.