Riunire in una terrina le uova insieme al latte, all’olio extravergine di oliva e all’olio di semi.

Aggiungere un pizzico di sale e una macinata di pepe nero, quindi lavorare il tutto con una forchetta fino a ottenere un composto ben amalgamato.

Incorporare il parmigiano reggiano oppure il grana padano grattugiato e continuare a mescolare.

Unire successivamente la farina setacciata e il lievito istantaneo per preparazioni salate, amalgamando con cura fino a ottenere una consistenza uniforme e senza grumi.

Tagliare a piccoli pezzi il salame e la provola, quindi aggiungerli all’impasto insieme alle olive denocciolate.

Mescolare nuovamente per distribuire gli ingredienti in modo omogeneo.

Ungere leggermente una teglia con un filo di olio e trasferire al suo interno l’impasto preparato, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Mettere la torta rustica in forno a 180°C per circa 30 minuti.

Una volta pronta, sfornare e lasciare intiepidire prima di tagliarla a fette o a quadrotti da servire come antipasto o aperitivo.