Tagliare il cioccolato fondente a pezzi e metterlo nel boccale. Tritare per 10 secondi a velocità 7.

Versare 400 g di latte e la fecola, oppure l’amido di mais. Cuocere per 7 minuti a 90°C, velocità 4, fino a ottenere una base liscia al cioccolato.

Versare i restanti 400 g di latte e azionare il Bimby per mescolare per 10 secondi a velocità 5.

Lasciare raffreddare nel boccale per circa 30 minuti. La base non deve essere troppo calda quando si aggiunge lo yogurt, altrimenti la fermentazione potrebbe non riuscire bene.

Unire il miele e lo yogurt bianco. Scaldare per 12 minuti a 37°C, velocità 3.

Distribuire il composto nei vasetti di vetro puliti e asciutti, senza riempirli eccessivamente. Chiudere i vasetti con i loro coperchi.

Versare nel boccale 500 g di acqua e aggiungere poco succo di limone.

Sistemare i vasetti nel vassoio del Varoma.

Posizionare il Varoma sul boccale, chiudere con il coperchio e impostare la modalità Fermentazione per 12 ore.

Terminata la fermentazione, trasferire i vasetti in frigorifero per almeno 2 ore prima di consumare lo yogurt.