Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
Come fare i Baci di Dama
Preparare l'impasto e riposo
- Tritare finemente le nocciole con un mixer fino a ottenere una polvere sottile, poi mettere da parte.
- Versare in una ciotola il burro sciolto e raffreddato, unire le nocciole tritate e lo zucchero, quindi mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la farina e il sale, amalgamare prima con un cucchiaio poi con le mani fino a formare un panetto liscio e morbido.
- Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Formare le palline e raffreddare
- Formare palline da 7 g ciascuna, modellarle con le mani, dando loro la forma tonda e disporle su una teglia rivestita di carta forno, leggermente distanziate l’una dall’altra.
- Lasciare riposare le palline in frigorifero per circa 40 minuti per stabilizzare la forma.
Cottura in forno
- Cuocere in forno statico a 160°C per circa 20 minuti, fino a leggera doratura. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
Farcire e servire
- Farcire con un cucchiaino di Nutella e accoppiare due mezze sfere per creare il classico bacio. Servire.
Conservazione
- Conservare in contenitore ermetico o scatola di latta per 5-6 giorni, in luogo fresco e asciutto. Congelare, se necessario, i gusci cotti senza farcitura e farcire al bisogno.