Aprire gli Oreo destinati alla base e separare i biscotti dalla crema interna. Tenere da parte la crema, perché andrà unita alla farcia.

Mettere nel boccale solo i biscotti al cacao e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Trasferire il trito in un recipiente.

Inserire il burro nel boccale e scioglierlo per 2 minuti a 50°C, velocità 2.

Aggiungere i biscotti tritati e amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Il composto dovrà risultare umido e sabbioso.

Rivestire il fondo di uno stampo a cerniera con carta forno. Versare il composto di biscotti, compattarlo bene con il dorso di un cucchiaio e trasferire la base in frigorifero.

Mettere i fogli di colla di pesce in acqua fredda e lasciarli ammorbidire.

Senza lavare il boccale, aggiungere la crema interna degli Oreo, lo zucchero, il formaggio spalmabile, la panna fresca e il latte. Unire anche la colla di pesce ben strizzata.

Cuocere la crema per 8 minuti a 90°C, velocità 5.

Spezzettare grossolanamente gli 8 Oreo previsti per completare il dolce. Aggiungerne una parte alla crema e incorporarli con la spatola, senza frullarli.

Riprendere lo stampo dal frigorifero e versare la crema sulla base ormai compatta. Livellare la superficie.

Distribuire sopra gli Oreo rimasti, interi o spezzati, in base alla decorazione desiderata.

Lasciare rassodare in frigorifero per 6-8 ore. Sformare la cheesecake solo quando sarà ben stabile al taglio.