Ingredienti
Preparazione
Come preparare le chips croccanti di lenticchie rosse
- Mettere le lenticchie rosse in un recipiente, coprirle con acqua e lasciarle in ammollo per almeno 4 ore, oppure per tutta la notte.
- Trascorso il tempo di riposo, scolarle e sciacquarle bene sotto l’acqua corrente.
- Trasferire le lenticchie nel bicchiere del frullatore, aggiungere un bicchiere di acqua, un pizzico di sale, una macinata di pepe e due cucchiai di olio extravergine d’oliva.
- Frullare fino a ottenere una crema liscia, senza pezzi visibili.
- Versare il composto su una teglia rivestita con carta forno e stenderlo in uno strato molto sottile, aiutandosi con una spatola.
- Più lo strato sarà sottile, più le chips risulteranno croccanti.
Come cuocerle
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Cuocere in forno statico a 180 °C per circa 30 minuti, fino a quando la sfoglia inizierà ad asciugarsi e a diventare compatta.
- Sfornare, lasciare raffreddare qualche minuto e tagliare in triangolini o in pezzi irregolari.
Come condirle
- In una terrina mescolare poco olio (circa un cucchiaio) con paprika e sale, poi spennellare o condire le chips già tagliate.
- Rimettere in forno per altri 10-15 minuti, fino a quando saranno asciutte, dorate e croccanti.
- Lasciarle raffreddare bene prima di servirle.