Raccogliere in un recipiente la farina, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone grattugiata. Mescolare le polveri, così il profumo del limone si distribuirà meglio.

Aggiungere le uova e l’olio di semi. Lavorare con un cucchiaio, poi proseguire con le mani fino a ottenere un composto morbido e sbriciolato, non troppo compatto.

Ungere e infarinare uno stampo da 22 cm. Distribuire circa due terzi dell’impasto sul fondo e pressare con le mani, formando una base uniforme e leggermente rialzata sui bordi.

Stendere la marmellata sulla base, lasciando libero un piccolo margine esterno.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere in forno a 180°C per circa 35 minuti, finché la superficie risulta dorata e la base ben cotta.

Lasciare raffreddare la crostata nello stampo prima di tagliarla, così la marmellata si assesterà e le fette resteranno più pulite.