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Filomena D’Elia

Frolla farcita con crema pasticcera e marmellata di amarene

Guscio di frolla al burro con crema pasticcera e marmellata di amarene: un dolce casalingo profumato, semplice e irresistibile.
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Preparazione 40 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni: 8 porzioni
Portata: crostate e torte
Cucina: Italiana
Calorie: 420

Ingredienti
  

Cosa occorre per preparare la frolla farcita con crema pasticcera e marmellata di amarene
Per la frolla
  • 450 g farina 00
  • 150 g zucchero
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo
  • 150 g burro morbido
  • 1 limone (buccia grattugiata)
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
Per la crema pasticcera
  • 500 g latte intero
  • 2 uova intere
  • 4 cucchiai zucchero
  • 3 cucchiai farina 00
  • 1 limone (buccia intera)
Per la farcitura
  • 350 g marmellata di amarene

Attrezzatura

  • Ciotola capiente
  • Frusta a mano
  • Pentolino
  • Pellicola per alimenti
  • Stampo da crostata 24 cm

Preparazione
 

Come fare la frolla farcita con crema pasticcera e marmellata di amarene
    Preparare la crema pasticcera
    1. Versare il latte in un pentolino con la buccia di limone e portare quasi a bollore.
    2. Mescolare in ciotola uova, zucchero e farina; versare a filo il latte caldo continuando a mescolare.
    3. Rimettere sul fuoco e continuare a mescolare fino ad addensare; coprire la crema con pellicola a contatto e lasciare raffreddare.
    Preparare la frolla
    1. Impastare farina, zucchero, uova, tuorlo, burro morbido, buccia di limone e lievito fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
    2. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
    Assemblare la torta
    1. Dividere la frolla in due parti; stendere la prima metà in un disco leggermente più grande dello stampo per coprire anche i bordi.
    2. Imburrare lo stampo da 24 cm, adagiare la base di frolla, distribuire la crema pasticcera fredda e livellare; aggiungere la marmellata di amarene e distribuire in modo uniforme.
    3. Stendere il secondo disco e coprire sigillando bene i bordi.
    Cottura in forno
    1. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura.
    2. Lasciare raffreddare completamente, sformare e spolverare con zucchero a velo.
    Conservazione
    1. Conservare in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola o in contenitore ermetico.