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Frollini salati keto

Ottimi per l'aperitivo, come finger food, sfizio da mangiare al volo: questi frollini salati keto sono facili da fare. La ricetta
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Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni: 3
Portata: antipasti
Cucina: Italiana
Calorie: 237

Ingredienti
  

Cosa ci occorre per i frollini salati keto
  • 100 g parmigiano reggiano o pecorino
  • 50 g farina di mandorle
  • 50 g burro morbido a temperatura ambiente
  • 30 g farina di sesamo
  • 7 g farina di semi di lino
  • Pepe nero
  • 1 cucchiaino di acqua solo se si rende necessario per l’impasto

Preparazione
 

Come preparare i frollini salati keto
  1. Lavorare il burro morbido con il parmigiano o il pecorino grattugiato in un recipiente, fino a ottenere una base cremosa e ben amalgamata.
  2. Unire la farina di mandorle, la farina di sesamo, la farina di semi di lino e una macinata di pepe nero.
  3. Impastare con le mani fino a formare un composto compatto; aggiungere un cucchiaino di acqua solo se risulta troppo asciutto.
  4. Modellare l’impasto sulla spianatoia creando un cilindro di circa 5 cm di diametro.
  5. Avvolgerlo nella carta forno e lasciarlo rassodare in frigorifero per almeno 1 ora, oppure in freezer per circa 30 minuti.
  6. Tagliare il cilindro a fette spesse circa mezzo centimetro e sistemarle su una teglia rivestita con carta forno, lasciando poco spazio tra un frollino e l’altro.
Come cuocerli
  1. Preriscaldare il forno in modalità statica a 170°C.
  2. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 12-15 minuti, fino a leggera doratura.
  3. Lasciare raffreddare completamente prima di servire, perché i frollini salati keto diventeranno più friabili e croccanti raffreddandosi.