Versare una parte della semola (350 grammi) in una ciotola assieme ad una parte di acqua (175 grammi) e alla spirulina; mescolare con una forchetta.

Trasferire sulla spianatoia e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Tenere da parte.

Versare il resto della farina a fontana sulla spianatoia e unire l'acqua rimanente e la curcuma.

Impastare creando un altro composto omogeneo e morbido. Lasciare riposare entrambi per un'oretta.

Riprendere l'impasto verde e prelevando dei pezzi creare dei cilindretti, farli scorrere sul rigagnocchi e sovrapporre le estremità.

Stendere l'altro impasto sulla spianatoia con il matterello e ricavare dei piccoli cerchi con un coppapasta o un bicchierino.

Arricciare i cerchi con le dita per dare la forma di un fiocchetto, sovrapporli alle ghirlande dove si uniscono le estremità e premere leggermente per far aderire.

Staccare in piccolo pezzetto di impasto verde da ogni ghirlanda e decorare il centro del fiocchetto.

Lasciarle riposare su un canovaccio pulito e infarinato.

Versare l'olio in un tegame e far rosolare l'aglio, quindi unire la salsa e il basilico, coprire e far cuocere.

Portare a bollore una pentola piena di acqua salata e tuffarvi delicatamente le ghirlande. Saranno cotte una volta salite a galla.

Scolare e versare nel tegame con la salsa, amalgamare bene e servire.