Hai voglia di stupire gli ospiti a Natale? Allora devi assolutamente provare a realizzare questo scenografico primo piatto.
Si tratta di una ricetta proposta da In cucina con il cuore, che mostra come preparare delle originali ghirlande di Natale fatte in casa. Due impasti di colori diversi permettono di creare un formato di pasta che richiama proprio la classica ghirlanda natalizia, perfetta per la tavola delle feste.
A dare colore all’impasto sono la curcuma e la spirulina. Quest’ultima è un’alga utilizzata sia negli integratori che in cucina: è ricca di proteine, vitamine e sali minerali, contiene antiossidanti, supporta il sistema immunitario e contribuisce a depurare l’organismo dai metalli pesanti. Un vero e proprio superfood, ideale anche per arricchire le ricette fatte in casa.
Scopriamo quindi come preparare questo piatto, originale e sorprendente, diverso sia nella forma che negli ingredienti.
Ghirlande di Natale
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Versare una parte della semola (350 grammi) in una ciotola assieme ad una parte di acqua (175 grammi) e alla spirulina; mescolare con una forchetta.
- Trasferire sulla spianatoia e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Tenere da parte.
- Versare il resto della farina a fontana sulla spianatoia e unire l’acqua rimanente e la curcuma.
- Impastare creando un altro composto omogeneo e morbido. Lasciare riposare entrambi per un’oretta.
- Riprendere l’impasto verde e prelevando dei pezzi creare dei cilindretti, farli scorrere sul rigagnocchi e sovrapporre le estremità.
- Stendere l’altro impasto sulla spianatoia con il matterello e ricavare dei piccoli cerchi con un coppapasta o un bicchierino.
- Arricciare i cerchi con le dita per dare la forma di un fiocchetto, sovrapporli alle ghirlande dove si uniscono le estremità e premere leggermente per far aderire.
- Staccare in piccolo pezzetto di impasto verde da ogni ghirlanda e decorare il centro del fiocchetto.
- Lasciarle riposare su un canovaccio pulito e infarinato.
- Versare l’olio in un tegame e far rosolare l’aglio, quindi unire la salsa e il basilico, coprire e far cuocere.
- Portare a bollore una pentola piena di acqua salata e tuffarvi delicatamente le ghirlande. Saranno cotte una volta salite a galla.
- Scolare e versare nel tegame con la salsa, amalgamare bene e servire.
Consigli utili
La spirulina in polvere può essere acquistata in erboristeria o online.
Se non hai un rigagnocchi puoi lasciare le ghirlande lisce o utilizzare una forchetta.
Se i fiocchetti faticano ad attaccarsi alle ghirlande, inumidisci leggermente con una goccia d’acqua prima di premere.
Cerca di realizzare ghirlande tutte della stessa grandezza: in questo modo cuoceranno in modo uniforme.
Se preferisci puoi servire con una spolverata di parmigiano o ricotta salata.
