Ingredienti
Preparazione
Come preparare gli involtini di melanzane con pomodoro e Galbanino senza lattosio
- Preriscaldare il forno a 190°C.
- Lavare le melanzane, eliminare le estremità e tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza.
- Sistemarle su una teglia rivestita con carta forno e ungerle leggermente su entrambi i lati.
- Cuocere in forno a 190°C per circa 30 minuti, finché diventano morbide e appena dorate.
Preparare il sugo
- Versare un filo di olio in un pentolino e farlo scaldare, aggiungere la passata di pomodoro, il basilico e il sale. Cuocere per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto.
- Tagliare una parte del Galbanino senza lattosio a fettine sottili e tenerne una parte per la superficie.
Come comporre e cuocere gli involtini
- Mantenere il forno caldo a 190°C.
- Dopo aver sfornato e lasciato intiepidire le melanzane, adagiarle su un tagliere e iniziare a comporre ogni involtino.
- Distribuire sulle fette di melanzana poca passata, una fettina di formaggio e una foglia di basilico.
- Arrotolare le fette su sé stesse e sistemarle in una teglia con la chiusura rivolta verso il basso.
- Aggiungere altra passata in superficie e completare con il Galbanino rimasto.
- Ripassare in forno per circa 10 minuti, finché il formaggio sarà fuso e gli involtini ben caldi.
- Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.