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Lasagne fumé con sugo al basilico, ricotta e scamorza

Lasagne fresche a strati con sugo al basilico, ricotta cremosa e scamorza affumicata: un piatto ricco e profumato che porta in tavola tutto il calore della cucina italiana.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Porzioni: 6 persone
Portata: primi piatti
Cucina: Italiana
Calorie: 420

Ingredienti
  

Cosa occorre per preparare le lasagne fumé
Per il sugo al basilico
  • 600 g passata di pomodoro
  • 1 cipolla tagliata a fettine
  • 5 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 6 foglie basilico fresco
  • sale quanto basta
Per la crema di ricotta
  • 400 g ricotta
  • 80 g parmigiano grattugiato
  • 1 mestolo sugo preparato
Per gli strati
  • 150 g scamorza affumicata affettata
  • 400 g lasagne fresche

Attrezzatura

  • casseruola
  • mestolo
  • Ciotola
  • pirofila da forno

Preparazione
 

Come fare le lasagne fumé
    Preparare il sugo al basilico
    1. Soffriggere la cipolla affettata con l’olio in una casseruola, eliminarla e aggiungere la passata di pomodoro. Salare, unire lo zucchero e il basilico, coprire e cuocere per circa 30 minuti.
      Lasagne fumé
    Preparare la crema di ricotta
    1. Lavorare la ricotta con il parmigiano e un mestolo del sugo preparato fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
    Assemblare le lasagne
    1. Oleare una pirofila, stendere un mestolo di sugo e procedere a strati alternando pasta, crema di ricotta, sugo, pasta, scamorza e ancora sugo. Continuare fino a terminare gli ingredienti.
    Cottura in forno
    1. Spolverare la superficie con parmigiano e cuocere in forno statico a 180 °C per 30 minuti, finché la superficie non sarà gratinata.
    Conservazione
    1. Conservare le lasagne fumé in frigorifero per 2 giorni, ben coperte. Al momento di servirle, scaldarle in forno a 160 °C per 10 minuti. È possibile congelarle già cotte, porzionate, avvolte in alluminio.