Versare la farina in una ciotola capiente, creare una conca e al centro rompere le uova.

Aggiungere anche l' acqua e l' olio e iniziare ad impastare con una forchetta.

Quando il composto diventerà difficile da lavorare, iniziare ad impastare con le mani fino ad ottenere una palla liscia e compatta.

Coprire con la pellicola e lasciare riposare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo tritare grossolanamente con un coltello il sedano, la carota e la cipolla.

Scaldare un filo di olio in una padella e soffriggere per qualche minuto gli odori più l'aglio e il peperoncino sbriciolato.

Unire i ceci, aggiungere un po' di acqua, coprire con un coperchio e far insaporire per 5 minuti circa.

Prelevare una parte dei ceci e frullarli con il frullatore ad immersione, dopodiché rimetterli in padella

Riprendere il panetto di pasta e stenderlo con il mattarello.

Con un coltello ricavare delle strisce e poi dei rombi irregolari che saranno i nostri maltagliati.

Riempire una pentola con acqua salata e portare a bollore.

Versare i maltagliati nella padella con i ceci, aggiungere l'acqua quanto basta e far cuocere in questo modo per circa 3 minuti, aggiungendo se necessario altro liquido.

Una volta cotta, spegnere il fuoco e aggiungere qualche ago di rosmarino, mescolare e far riposare qualche istante.

Servire con un filo di olio evo a crudo.