Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire la teglia con carta da forno.

Separare i tuorli dagli albumi e mescolare i tuorli con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unire la farina setacciata e amalgamare.

Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporare delicatamente insieme a cacao, vanillina e olio, mescolando dall’alto verso il basso.

Versare l’impasto nella teglia, livellare e cuocere per circa 12 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

Montare la panna ben fredda.

Aggiungere il latte condensato e il miele, mescolando fino a ottenere una crema liscia e soffice.

Rifilare i bordi della pasta biscotto e dividere il rettangolo a metà.

Spalmare la crema su una metà, coprire con l’altra e pressare leggermente.

Avvolgere il dolce nella carta d’alluminio e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.

Tagliare in rettangoli e spolverizzare con zucchero a velo per finitura.

Conservare le merendine in frigorifero per 2-3 giorni, ben avvolte. Congelare fino a 1 mese e scongelare in frigo.