Chi non ha mai assaggiato almeno una volta le celebri merendine Kinder Fetta al Latte? Soffici, cremose e con quel ripieno fresco che si scioglie in bocca: una vera coccola dell’infanzia. Prepararle in casa è più semplice di quanto sembri e il risultato è sorprendente. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza si ottiene un dolce goloso e genuino, perfetto da servire come spuntino, colazione o merenda per grandi e piccoli.
Da provare: Il plumcake anti-tristezza: cocco e cioccolato, morbido dentro, glassa croccante fuori (con e senza Bimby!)
Merendine cremose Kinder Fetta al Latte
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire la teglia con carta da forno.
- Separare i tuorli dagli albumi e mescolare i tuorli con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire la farina setacciata e amalgamare.
- Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporare delicatamente insieme a cacao, vanillina e olio, mescolando dall’alto verso il basso.
- Versare l’impasto nella teglia, livellare e cuocere per circa 12 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
- Montare la panna ben fredda.
- Aggiungere il latte condensato e il miele, mescolando fino a ottenere una crema liscia e soffice.
- Rifilare i bordi della pasta biscotto e dividere il rettangolo a metà.
- Spalmare la crema su una metà, coprire con l’altra e pressare leggermente.
- Avvolgere il dolce nella carta d’alluminio e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
- Tagliare in rettangoli e spolverizzare con zucchero a velo per finitura.
- Conservare le merendine in frigorifero per 2-3 giorni, ben avvolte. Congelare fino a 1 mese e scongelare in frigo.
Consigli utili
Per ottenere merendine soffici e sempre leggere, ricordarsi di montare gli albumi a neve ben ferma: è questo che dona struttura alla pasta biscotto.
Se vuoi un risultato uniforme e senza crepe, appena sfornata la base coprirla con un canovaccio umido per qualche minuto: resterà morbida e sarà più semplice da tagliare e farcire.
Un altro trucco è raffreddare bene la base prima di spalmarvi la crema: la panna montata, a contatto con una pasta ancora calda, tenderebbe a smontarsi e colare.
Infine, se desideri merendine dal taglio netto e preciso, riponile per una mezz’ora in freezer prima di tagliarle: il coltello scivolerà senza sbriciolare nulla.
