Una base di purea di fragole fresca, uno strato di yogurt greco appena dolcificato con miele, il tutto congelato in stampini a cuore e poi immerso nel cioccolato fondente che a contatto con il freddo si solidifica in secondi: vi abbiamo già convinti a provare questi cuoricini gelato fragole, yogurt e cioccolato?
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Forse lo snack estivo più bello da fare, e quello che richiede meno fatica rispetto all’effetto finale. Tre ingredienti principali, uno stampo in silicone, qualche ora di freezer. Niente di più. E si possono mangiare in tante occasioni, come per la merenda dei bambini (li adoreranno), per uno spuntino fit post-allenamento, per la voglia improvvisa di qualcosa di dolce e gelato in una giornata torrida.
Cuoricini gelato fragole, yogurt e cioccolato
Ingredienti
Preparazione
- Lavare le fragole, asciugarle bene, eliminare il picciolo e tagliarle a pezzetti piccoli.
- Schiacciarle con una forchetta fino a ottenere una purea morbida e naturale.
- Lavorare lo yogurt greco con il miele, mescolando fino a ottenere una crema liscia e appena dolcificata.
- Se le fragole sono molto mature, non serve esagerare con il miele: il contrasto tra frutta, yogurt e cioccolato deve restare fresco.
- Prendere degli stampini piccoli in silicone a forma di cuore e distribuire sul fondo un po’ di purea di fragole.
- Aggiungere sopra lo yogurt greco, livellando delicatamente con un cucchiaino, senza mescolare i due strati.
- Trasferire lo stampo in freezer fino a quando i cuoricini saranno ben solidi.
- Quando i gelatini saranno congelati, preparare il cioccolato fondente fuso.
- Per scioglierlo a bagnomaria, tritare il cioccolato e metterlo in un recipiente resistente al calore, appoggiandolo sopra una pentola con poca acqua calda, senza far toccare il fondo all’acqua.
- Tenere la fiamma bassa e mescolare spesso, fino a ottenere un cioccolato liscio e lucido.
- In alternativa, sciogliere il cioccolato nel microonde con passaggi brevi, mescolando ogni volta, così da non bruciarlo.
- Sformare i cuoricini congelati e immergere leggermente nel cioccolato fuso la parte bianca allo yogurt.
- Appoggiarli subito su carta forno: il freddo dei gelatini farà rassodare rapidamente il cioccolato.
- Rimettere i cuoricini in freezer prima di servirli.
Lo snack gelato light: piccolo, bello, sano
Il boom degli snack sani è arrivato negli ultimi anni: non si tratta di fare la “dieta” rinunciando al gusto, bensì di scegliere ingredienti migliori e dargli una forma che li renda irresistibili. Lo yogurt greco congelato è cremoso, proteico, versatile, si presta a decine di varianti.
Con le fragole come qui, ma anche con i mirtilli, con le pesche a cubetti, con il mango frullato, con i lamponi schiacciati. Il cioccolato fondente come copertura è immancabile: non ha molti zuccheri e ricordiamo come sempre che il cioccolato è ricco di antiossidanti e fa bene all’umore.
Certo, oltre alla bontà degli ingredienti, c’è da dire che questo dolce incuriosisce per la forma; noi abbiamo seguito la ricetta originale preparandoli negli stampini a forma di cuore, ma si possono usare altri formati. Possiamo prepararli il weekend, conservarli in freezer e averli pronti per tutta la settimana. Questa è decisamente un’abitudine furba che consigliamo di adottare: alla fine, è uno snack comodo e buono, da gustare in quelle giornate calde in cui l’unica cosa che vogliamo è una piccola coccola.
