I dolci sono tutti buoni, ma c’è qualcosa di speciale nel profumo dei biscotti che cuociono in forno. Nulla riesce ad eguagliare quell’odore che si diffonde in tutta la casa, vero? Neppure la torta più golosa.
Sembra incredibile, ma basta una semplice pasta frolla per riempire la casa con un aroma che ti fa venire subito voglia di assaggiarli. Un profumo burroso, dolce, di zucchero, e quel qualcosa che ti fa sentire come a casa, chissà perché.
E non parliamo poi di quando all’impasto aggiungiamo le spezie, come la cannella. Solo a nominarle, fa venire l’acquolina. E allora, perché non regalarli per l’Epifania a qualcuno che sicuramente li apprezzerà? Magari creando una cookies-box, come suggerisce Rosalba Lo Feudo, che con la sua ricetta permette diverse varianti, una più buona dell’altra. Scopriamole assieme.
Biscotti di pastafrolla variegati
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- In una ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero, poi incorporare la farina un po’ alla volta unendo anche l’uovo e il tuorlo, il sale e la vaniglia.
- Lavorare con le mani velocemente, amalgamando bene gli ingredienti.
- Per la versione al cacao prelevare una parte dell’impasto e unire anche il cacao e il latte.
- Impastare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo in entrambe le versioni.
- Avvolgere con la pellicola trasparente e far riposare in frigo per almeno un’ora.
- Trascorso il tempo riprendere la pasta frolla e stenderla sulla spianatoia con un matterello, ricavando una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore.
- Con le formine ricavare i biscotti.
- Foderare una teglia con carta forno, disporre i biscotti e cuocere in forno caldo nella modalità ventilato per circa 12 minuti a 170 gradi.
- Una volta cotti, decorare a piacere.
- I biscotti si mantengono fragranti per diversi giorni chiusi in una scatola di latta.
Consigli utili
Come suggerisce l’autrice della ricetta, puoi preparare altre varianti sostituendo ad esempio 100 grammi di farina con un altro tipo, magari di frutta secca (mandorle, nocciole, pistacchi o altra).
Oppure puoi aromatizzare l’impasto con qualche spezia, ad esempio cannella, chiodi di garofano, noce moscata.
Oltre alla versione al cacao, puoi usare del colorante alimentare per ottenere biscotti rossi e formare i classici bastoncini natalizi intrecciando i due impasti. O del colore che preferisci.
Oppure puoi decorare con glassa ottenuta sciogliendo un po’ di zucchero a velo in poca acqua, o puoi sovrapporre due forme e farcire con marmellata.
E per rendere tutto ancora più goloso, aggiungi cioccolato, confetti colorati o qualsiasi altra decorazione che la tua fantasia ti suggerisce.
