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Mini cheesecake salate al salmone con il Bimby

Antipasti freddi monoporzione, con base di crackers e crema al formaggio: una proposta elegante per buffet, aperitivi e occasioni speciali
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Preparazione 20 minuti
Tempo di riposo 1 ora
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Porzioni: 4
Portata: antipasti
Cucina: Americana
Calorie: 280

Ingredienti
  

Cosa ci occorre per le mini cheesecake salate al salmone con il Bimby
  • 250 g formaggio spalmabile
  • 100 g salmone affumicato + q.b. per decorare
  • 3 pacchetti di crackers
  • 60 g olio extravergine d’oliva oppure burro fuso
  • Qualche goccia di succo di limone
  • Erba cipollina q.b.
  • Menta q.b. per decorare
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione
 

Come preparare le mini cheesecake salate al salmone con il Bimby
  1. Inserire i crackers nel boccale e tritare per 10 secondi a velocità 7.
  2. Aggiungere l’olio extravergine d’oliva, oppure il burro fuso, e mescolare per 10 secondi a velocità 4. Il composto dovrà risultare umido e adatto a essere pressato.
  3. Sistemare i coppapasta su un vassoio rivestito con carta forno. Distribuire sul fondo il composto di crackers e compattarlo con il dorso di un cucchiaino.
  4. Senza lavare il boccale, inserire il formaggio spalmabile, il salmone affumicato a pezzi, qualche goccia di succo di limone, erba cipollina, sale e pepe.
  5. Lavorare per 20 secondi a velocità 4.
  6. Distribuire la crema sopra le basi di crackers, arrivando fino al bordo dei coppapasta. Livellare la superficie e trasferire in frigorifero per almeno 1 ora.
  7. Sformare con delicatezza le mini cheesecake salate. Per decorare, tagliare il salmone rimasto a striscioline sottili, arrotolarle a rosellina e sistemarle sulla superficie con qualche foglia di menta.
  8. Servire fredde, come antipasto monoporzione.