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Mini plumcake al cacao

Soffici e golosi grazie allo yogurt greco: i mini plumcake al cacao sono la merenda furba in monoporzione. La ricetta
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Portata: Colazione
Cucina: Americana, inglese

Ingredienti
  

Cosa ci occorre per i mini plumcake al cacao
  • 150 g yogurt greco alla vaniglia
  • 120 g farina 00
  • 2 uova grandi
  • 70 g zucchero
  • 30 ml olio di semi
  • 20 g cacao amaro
  • 8 g lievito per dolci

Preparazione
 

Come preparare i mini plumcake al cacao e yogurt greco
  1. Rompere le uova in un recipiente. Aggiungere lo zucchero e lavorare con una frusta a mano finché il composto diventa uniforme.
  2. Unire lo yogurt greco alla vaniglia e l’olio di semi. Mescolare fino a ottenere una base cremosa.
  3. Setacciare la farina 00, il cacao amaro e il lievito per dolci. Unire le polveri al composto, mescolando con una spatola o con la frusta a mano, fino a eliminare i grumi.
  4. Preparare gli stampini da mini plumcake, ungendoli leggermente se non sono in silicone. Riempirli senza arrivare fino al bordo, perché l’impasto crescerà in cottura.
  5. Livellare delicatamente la superficie con il dorso di un cucchiaino. Durante la cottura i mini plumcake potranno aprirsi naturalmente al centro.
Come cuocerli
  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Cuocere in forno statico a 180°C per circa 20 minuti. Fare la prova stecchino al centro: dovrà uscire asciutto.
  3. Per un unico plumcake, usare uno stampo da 20-24 cm e cuocere a 170°C per circa 45 minuti.
  4. Lasciare raffreddare prima di sformare.