Inserire nel mixer il tonno al naturale ben sgocciolato, l’uovo, il lievito istantaneo per preparazioni salate, l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.

Azionare fino a ricavare una crema liscia, uniforme e senza pezzetti evidenti.

Spennellare una tazza idonea alla cottura in microonde con un filo di olio, distribuendo l’olio sia sul fondo sia sui bordi interni.

Trasferire il composto nella tazza, pareggiare la superficie con il dorso di un cucchiaio e sistemare nel microonde.

Cuocere a 750 W per circa 3 minuti e 30 secondi, fino a ottenere un pane sodo, gonfio e asciutto anche nella parte centrale.

Estrarre con attenzione, lasciare riposare per qualche minuto, poi staccare delicatamente i bordi e sformare.

Dividere il pane di tonno a metà in orizzontale e scaldare le due parti in una padella antiaderente già calda, lasciandole dorare leggermente sui lati tagliati.

Spalmare lo stracchino sulla base, aggiungere la foglia di lattuga e la fetta di pomodoro, quindi completare con poco sale e pepe.

Richiudere con l’altra metà del pane di tonno; buon appetito!