Avete mai sentito parlare del pane di tonno? Una ricetta che circola da qualche tempo sui social e che merita davvero di essere provata. Si chiama pane, ma di farina non ne ha nemmeno un grammo. Solo tonno al naturale, un uovo, un cucchiaino di lievito. Passiamo subito alla ricetta che abbiamo provato dopo averla vista su Instagram.
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Pane di tonno fit
Ingredienti
Preparazione
- Inserire nel mixer il tonno al naturale ben sgocciolato, l’uovo, il lievito istantaneo per preparazioni salate, l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
- Azionare fino a ricavare una crema liscia, uniforme e senza pezzetti evidenti.
- Spennellare una tazza idonea alla cottura in microonde con un filo di olio, distribuendo l’olio sia sul fondo sia sui bordi interni.
- Trasferire il composto nella tazza, pareggiare la superficie con il dorso di un cucchiaio e sistemare nel microonde.
- Cuocere a 750 W per circa 3 minuti e 30 secondi, fino a ottenere un pane sodo, gonfio e asciutto anche nella parte centrale.
- Estrarre con attenzione, lasciare riposare per qualche minuto, poi staccare delicatamente i bordi e sformare.
- Dividere il pane di tonno a metà in orizzontale e scaldare le due parti in una padella antiaderente già calda, lasciandole dorare leggermente sui lati tagliati.
- Spalmare lo stracchino sulla base, aggiungere la foglia di lattuga e la fetta di pomodoro, quindi completare con poco sale e pepe.
- Richiudere con l’altra metà del pane di tonno; buon appetito!
Ripieni fit per il pane di tonno
Una volta che abbiamo il nostro pane di tonno pronto, non ci resta che farcirlo. La farcitura classica, quella della ricetta, è già un’ottima base. Stracchino spalmato, lattuga, pomodoro. Cremoso, fresco, equilibrato. Lo stracchino può essere sostituito con altri formaggi spalmabili light, come la robiola magra o un fiocco di latte schiacciato con la forchetta.
Per chi cerca più proteine, perfetta una farcitura con bresaola e rucola. La bresaola è uno degli affettati più magri in assoluto, povera di grassi e ricchissima di proteine. La rucola dà quella nota piccante che bilancia il sapore dolce della carne. Un filo di limone e qualche scaglia di parmigiano per chiudere.
Una piccola idea inedita: usare il pane di tonno come base per delle “tartine” da aperitivo. Tagliato a fette sottili invece che diviso a metà, diventa il supporto perfetto per piccoli bocconi gourmet. Una fettina di cetriolo, un cubo di formaggio fresco, una grattugiata di pepe. Bocconi proteici e leggeri, perfetti per chi ama gli aperitivi sani.
