Tre ingredienti, quindici minuti di forno, zero farine e zero zuccheri: ecco i biscotti fit da fare quando vogliamo qualcosa di leggero ma buono. Cacao amaro, albume ed eritritolo: nient’altro. Buoni davvero, non buoni “considerando che sono fit”. Ecco la ricetta che abbiamo testato dopo averla trovata sui social.
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Biscotti fit e keto approved
Ingredienti
Preparazione
- Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°C.
- Versare in una terrina l’albume, il cacao amaro e l’eritritolo, poi mescolare con cura fino a ottenere un composto uniforme, denso e ben amalgamato.
- Lavorarlo quel tanto che basta per eliminare eventuali grumi e ottenere una massa modellabile, anche se leggermente appiccicosa.
- Rivestire una teglia con carta forno e prelevare piccole porzioni di impasto, aiutandosi con due cucchiai per distribuirle in modo più ordinato.
- In alternativa inumidire leggermente le mani con acqua, formare delle palline e schiacciarle delicatamente, così da dare ai biscotti una forma regolare.
- Procedere fino a terminare il composto, cercando di ottenere circa 10 pezzi e lasciando un poco di spazio tra l’uno e l’altro.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando i biscotti risulteranno ben rassodati.
- Estrarli poi dal forno e lasciarli raffreddare completamente sulla teglia oppure su una gratella, così da permettere alla consistenza di stabilizzarsi meglio.
- È possibile spolverarli con lo zucchero a velo, ma non sarebbero più keto.
Biscotti keto: cosa significa davvero mangiare chetogenico
La dieta chetogenica ha conquistato palestre, cucine e feed di Instagram negli ultimi anni, ma c’è ancora molta confusione su cosa significhi davvero. Il principio è semplice: ridurre drasticamente i carboidrati spinge il corpo a bruciare i grassi come fonte di energia invece del glucosio. Quando questo meccanismo si attiva, si dice che l’organismo è in chetosi, da cui il nome. Niente zucchero, niente farina tradizionale, pochissimi carboidrati in generale. La cucina keto ha dimostrato nel tempo che si può mangiare benissimo anche dentro questi limiti; leritritolo, per esempio, è un dolcificante naturale che si comporta quasi come lo zucchero in cottura ma non impatta sulla glicemia. Il cacao amaro è naturalmente povero di carboidrati e ricco di antiossidanti. L’albume è proteico, senza grassi. Tre ingredienti keto approved, come si dice in gergo, che insieme danno vita a un biscotto che funziona davvero.
