Ingredienti
Preparazione
Come preparare la pasta alla mediterranea con il Bimby
- Versare nel boccale del Bimby lo spicchio di aglio insieme a 30 g di olio extravergine di oliva e lasciare insaporire per 3 minuti a temperatura Varoma, velocità 1, antiorario, così da profumare il fondo senza renderlo troppo intenso.
- Terminato questo passaggio, togliere l’aglio e tenere nel boccale solo l’olio aromatizzato.
- Unire i pelati, spezzettandoli se necessario, aggiungere un pizzico di sale fino e cuocere per 15 minuti a 100°C, velocità 1, in modo da ottenere una salsa ben ristretta e saporita.
- Al termine frullare per 2 secondi a velocità 6, così da rendere il sugo più omogeneo ma senza trasformarlo in una crema troppo liscia.
- Nel frattempo scaldare in padella i 20 g di olio extravergine di oliva rimasti, aggiungere il tonno ben sgocciolato e sminuzzato e unire i 20 g di capperi.
- Lasciare andare per pochi minuti a fuoco moderato, giusto il tempo di far amalgamare bene i sapori.
- Versare poi nella stessa padella il sugo preparato nel Bimby e proseguire ancora brevemente, così da ottenere un condimento ben legato.
- Mettere sul fuoco una pentola con acqua da salare al bollore per poi lessare le 320 g di farfalle per il tempo indicato sulla confezione.
- Scolarle e trasferirle direttamente nella padella con il sugo, poi mescolare sul fuoco per 2 minuti circa, così da far assorbire bene il condimento e insaporire la pasta in modo uniforme.
- Distribuire nei piatti e completare con qualche cappero tenuto da parte per la finitura. Servire subito, ben calda.