Preparare prima gli ingredienti freschi: lavare i pomodorini, asciugarli e dividerli a metà.

Sgocciolare il tonno con cura, in modo che la crema non risulti troppo oleosa.

Tenere da parte anche olive nere, basilico e prezzemolo.

Lessare la pasta in acqua salata, scegliendo una cottura leggermente indietro rispetto al punto desiderato.

Una volta scolata, allargarla in un recipiente capiente e lasciarla intiepidire, aggiungendo solo un filo d’olio per mantenerla separata.

Nel frattempo preparare il condimento nel Bimby.

Mettere il parmigiano nel boccale e tritare per 10 secondi a velocità 10.

Raccogliere il formaggio sul fondo con la spatola.

Unire Philadelphia, tonno sgocciolato, basilico, prezzemolo, pepe nero e poco olio extravergine d’oliva.

Frullare per 40 secondi a velocità 5.

Assaggiare prima di aggiungere sale: parmigiano e tonno danno già sapore.

Controllare la consistenza della crema.

Deve essere morbida e spalmabile, non liquida. Se appare troppo densa, ammorbidirla con pochissima acqua di cottura lasciata intiepidire oppure con un altro filo d’olio.

Condire la pasta ormai tiepida con la crema al tonno e mescolare dal basso verso l’alto, fino a distribuirla in modo uniforme.

Aggiungere pomodorini e olive solo alla fine, così resteranno integri e più freschi al morso. Mescolare ancora con delicatezza.

Coprire il recipiente e lasciare riposare la pasta fredda in frigorifero per almeno 1 ora. Prima di servirla, rimescolarla e completare, se serve, con poco olio extravergine d’oliva e qualche foglia di basilico fresco.