Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
Come fare le patate fritte con peperoni e melanzane
Preparare le verdure
- Sbucciare le patate, lavarle, asciugarle bene e tagliarle a fette non troppo sottili. Tagliare a pezzi i peperoni e le melanzane.
Iniziare la cottura
- Scaldare l’olio in una padella capiente. Quando è caldo, aggiungere le patate e subito dopo unire peperoni e melanzane.
Insaporire e completare
- Aggiungere lo spicchio d’aglio e l’origano. Cuocere mescolando di tanto in tanto fino a doratura. Verso la fine regolare di sale per evitare che le patate diventino mollicce.
Servire
- Servire calde con una spolverata di pecorino grattugiato, se gradito.
Cottura in friggitrice ad aria
- Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200 °C per 3 minuti. Disporre le patate, i peperoni e le melanzane già tagliati e conditi con olio extravergine, aglio e origano nel cestello, in un solo strato se possibile.Cuocere per 20 minuti a 200 °C, mescolando a metà cottura per uniformare la doratura. Verso gli ultimi 2 minuti aggiungere un pizzico di sale: in questo modo le patate resteranno croccanti e non si ammolleranno.Se si desidera una superficie più croccante, azionare la funzione grill per 2 minuti finali. Servire subito
Conservazione
- Conservare in frigorifero per massimo 1 giorno in un contenitore ermetico. Scaldare in padella con un filo d’olio prima di servire.