Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
Come fare il pesce persico con patate, pomodorini e olive nere
- Sbucciare le patate e tagliarle a fettine non troppo sottili. Aggiungere aglio tritato, rosmarino e sale, quindi mescolare bene.
- Disporre le patate in una pirofila da forno in un unico strato e adagiarvi sopra il pesce persico tagliato a pezzi.
- Tagliare i pomodorini a metà e le olive nere a rondelle, quindi distribuirli sopra il pesce.
- Condire con olio extravergine d’oliva, sale e prezzemolo tritato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti, fino a doratura delle patate e perfetta cottura del pesce.
Cottura in friggitrice ad aria
- Sbucciare circa 300 g di patate e tagliarle a fette sottili. Condirle con un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, un po’ di aglio tritato e qualche ago di rosmarino. Disporle sul fondo di una piccola teglia adatta al cestello della friggitrice ad aria, formando uno strato uniforme ma non troppo spesso.Adagiare sopra i 400 g di filetti di pesce persico tagliati a pezzi. Aggiungere 8 pomodorini tagliati a metà e 6 olive nere snocciolate affettate sottili. Condire con un filo d’olio e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.Cuocere in friggitrice ad aria a 180 °C per 20–22 minuti, scuotendo delicatamente il cestello a metà cottura per far dorare meglio il tutto. Servire subito, ben caldo.
Conservazione
- Conservare eventuali avanzi in frigorifero, ben coperti, per un massimo di 1 giorno. Scaldare in forno a 160 °C per pochi minuti prima di servire. Non congelare.