Per iniziare, tritare finemente basilico, salvia e prezzemolo. Poi, ridurre in piccoli pezzi anche l’aglio, l’uovo sodo e l’acciuga, quindi unire il tutto alle erbe aromatiche in una ciotola capiente. Mescolare con il cucchiaio e aggiungere il pecorino. Versare l’olio poco alla volta, mescolando continuamente, fino a ottenere una consistenza fluida ma non troppo liquida.

Portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Per evitare che i pici si attacchino tra loro, si può aggiungere un filo d’olio. Una volta che l’acqua bolle, immergere i pici e cuocerli seguendo i tempi indicati sulla confezione, o fino a quando risultano al dente. Scolare la pasta con attenzione, cercando di non romperla.

Trasferire i pici ancora caldi nella ciotola con la salsa preparata e mescolare delicatamente, facendo attenzione a distribuire uniformemente la crema su ogni filo di pasta.

Impiattare con cura, aggiungendo una spolverata di pecorino e una macinata di pepe a piacere per completare il piatto. Servire subito.