Versare all'interno del boccale di un frullatore ad immersione le mandorle e i fiocchi d'avena, quindi tritare fino a ridurre in una polvere abbastanza sottile.

Trasferire in una ciotola, aggiungere le uova intere e il miele. Mescolare.

In un pentolino sciogliere il burro e ammorbidire l'olio di cocco se troppo denso, quindi unirli al composto.

Aggiungere la fiala di aroma alle mandorle e per ultimo inserire la bustina di lievito per dolci setacciata.

Frullare con cura tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto dalla consistenza densa e perfettamente omogenea.

Trasferire l'impasto ottenuto all'interno di uno stampo da plumcake dalle dimensioni adatte alla propria friggitrice ad aria, precedentemente imburrato e infarinato.

Livellare bene la superficie e coprire con un foglio di alluminio per proteggere il dolce dal calore diretto.

Posizionare lo stampo nella friggitrice ad aria e cuocere per 20 minuti a 160 gradi.

Trascorso il tempo, estrarre il plumcake e rimuovere con attenzione il foglio di alluminio.

Prendere le mandorle intere e i pistacchi interi e adagiarli sopra il composto ancora morbido premendo leggermente con le dita per fissarli.

Reinserire il dolce nel cestello e cuocere a 180 gradi per altri 10 minuti.

Una volta cotto, lasciare riposare il dolce all'interno dello stampo per alcuni minuti prima di estrarlo, poi lasciarlo raffreddare bene prima di servire.