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Roberto Sturzi

Plumcake proteico senza zucchero

Plumcake proteico alle banane e cioccolato pronto in friggitrice ad aria. La ricetta fit senza farina e senza zucchero ideale per una colazione energetica e leggera.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 6 persone
Portata: Colazione
Cucina: Italiana

Ingredienti
  

Cosa serve per il plumcake proteico
  • 2 banane mature
  • 2 uova
  • 60 g proteine in polvere
  • 20 g cacao amaro
  • 3 cucchiai miele
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 2 cucchiai gocce cioccolato fondente
  • 1 filo olio di cocco per lo stampo

Attrezzatura

  • Ciotola
  • Frusta a mano
  • stampo per plumcake
  • alluminio da cucina

Preparazione
 

Come preparare il plumcake proteico banana e cioccolato
    Preparare la base di frutta
    1. In una ciotola capiente inserire le banane dopo averle sbucciate e schiacciare accuratamente con una forchetta fino a ridurle in una purea liscia e uniforme.
    Unire gli ingredienti liquidi
    1. Aggiungere le uova intere alla purea di banane, versare il miele e mescolare energicamente con una frusta a mano per amalgamare bene.
    Incorporare i solidi
    1. Setacciare il cacao amaro e il lievito per dolci direttamente sopra il composto per evitare la formazione di grumi.
    2. Aggiungere le proteine in polvere e le gocce di cioccolato fondente, mescolando con cura fino a ottenere un impasto omogeneo e scuro.
    Cuocere
    1. Ungere con olio di cocco uno stampo da plumcake della misura adatta alla friggitrice ad aria, versare l'impasto al suo interno e livellarlo bene.
    2. Coprire la parte superiore con un foglio di alluminio da cucina per proteggere il dolce durante la prima fase di cottura, inserire nella friggitrice ad aria e cuocere a 160 gradi per 30 minuti.
    3. Trascorso il tempo, estrarre lo stampo, rimuovere il foglio di alluminio e proseguire la cottura a 180 gradi per altri 10 minuti.
    Raffreddare e servire
    1. Sfornare il dolce e lasciarlo intiepidire nello stampo per alcuni minuti per facilitarne l' estrazione, quindi trasferire su un piatto da portata e lasciar raffreddare completamente prima di tagliare a fette.