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Polpette con ricotta e peperoni

Come preparare le polpette con ricotta e peperoni, una ricetta furbissima perfetta come secondo o anche finger food
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Preparazione 15 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni: 3
Portata: secondi piatti
Cucina: Italiana
Calorie: 250

Ingredienti
  

Cosa ci occorre per le polpette di ricotta e peperoni
  • 200 g pancarrè in alternativa usare pangrattato o mollica
  • 200 g ricotta
  • 2 peperoni rossi
  • Pangrattato q.b. per la copertura
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione
 

Come preparare le polpette di ricotta e peperoni
  1. Preriscaldare il forno a 200°C.
  2. Lavare i peperoni, asciugarli e poi disporli su una teglia: cuocere in forno a 200 °C per circa 30 minuti.
  3. Attendere che si intiepidiscano, poi eliminare la pelle, i semi e i filamenti interni.
  4. Trasferire i peperoni in un mixer insieme alla ricotta e al pancarrè spezzettato oppure alla mollica.
  5. Aggiungere sale e pepe e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e lavorabile.
  6. Prelevare piccole quantità di impasto e modellare con le mani formando delle polpette.
  7. Passare ogni porzione nel pangrattato ricoprendo bene tutta la superficie.
Come cuocere le polpette
  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Disporre le polpette su una teglia rivestita con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti fino a leggera doratura.