Ingredienti
Preparazione
Come preparare i pomodori mediterranei in padella
- Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette spesse, così manterranno meglio la forma durante la cottura.
- Preparare il condimento aromatico versando l’olio extravergine d’oliva in un piccolo recipiente.
- Aggiungere l’aglio tritato finemente o schiacciato, l’origano e un pizzico di sale.
- Mescolare e lasciare insaporire qualche minuto.
- In un altro recipiente unire pangrattato e formaggio grattugiato.
- Ungere una padella ampia con poco olio, accendere la fiamma e sistemare le fette di pomodoro in un solo strato.
- Distribuire sopra prima l'olio aromatizzato, poi la panatura al formaggio e completare con i capperi.
- Coprire con il coperchio e cuocere a fiamma medio-bassa per alcuni minuti, finché i pomodori saranno teneri ma ancora integri.
- Se necessario, proseguire senza coperchio per far asciugare leggermente il fondo.
- Servire i pomodori caldi o tiepidi, come contorno veloce o antipasto semplice.