Cinque minuti, una padella, e un contorno che salva qualsiasi cena. I pomodori gratinati in padella sono veramente velocissimi e saporiti, ottimi quando si ha bisogno di un contorno e il tempo è poco. Pomodori rotondi tagliati a fette spesse, pangrattato mescolato con formaggio grattugiato e olio aromatizzato all’aglio e origano, capperi sparsi sopra. Si sistema tutto in padella, si copre, fiamma bassa, pochi minuti, e i pomodori si ammorbidiscono sotto la gratinatura. Davvero un piatto semplice, senza troppi fronzoli, che abbiamo scoperto sui social, preparato a casa e ora lo consigliamo a voi: perfetto accanto a carne, pesce, uova o anche da soli, con del pane, come piatto unico leggero.
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Pomodori mediterranei
Ingredienti
Preparazione
- Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette spesse, così manterranno meglio la forma durante la cottura.
- Preparare il condimento aromatico versando l’olio extravergine d’oliva in un piccolo recipiente.
- Aggiungere l’aglio tritato finemente o schiacciato, l’origano e un pizzico di sale.
- Mescolare e lasciare insaporire qualche minuto.
- In un altro recipiente unire pangrattato e formaggio grattugiato.
- Ungere una padella ampia con poco olio, accendere la fiamma e sistemare le fette di pomodoro in un solo strato.
- Distribuire sopra prima l'olio aromatizzato, poi la panatura al formaggio e completare con i capperi.
- Coprire con il coperchio e cuocere a fiamma medio-bassa per alcuni minuti, finché i pomodori saranno teneri ma ancora integri.
- Se necessario, proseguire senza coperchio per far asciugare leggermente il fondo.
- Servire i pomodori caldi o tiepidi, come contorno veloce o antipasto semplice.
Contorni a base di pomodoro: tutte le idee da provare
Il pomodoro, d’estate, è il contorno per eccellenza: crudo, cotto, gratinato, ripieno, in insalata, al forno. Le possibilità sono tante e ogni versione cambia completamente carattere. I pomodori alla caprese – fette di pomodoro, mozzarella e basilico con olio e sale – non hanno bisogno di presentazioni: cinque secondi di preparazione, zero cottura, il contorno estivo italiano per definizione.
I pomodori al forno ripieni di riso sono un classico romano, con il riso che cuoce direttamente dentro il pomodoro assorbendo tutti i succhi: più impegnativi, ma quando li assaggiamo sicuramente non ci pentiamo della preparazione.
Ottimi anche i pomodorini confit – tagliati a metà, conditi con olio, aglio e timo, cotti in forno o anche in friggitrice ad aria – diventano dolcissimi e concentrati, perfetti accanto al pesce o da conservare sott’olio.
Sono famosissimi, invece, i pomodori verdi fritti, tagliati a fette, impanati e cotti in padella, una tradizione del Sud degli Stati Uniti che si è fatta conoscere anche da noi. E poi ci sono i pachino semplicemente scoppiettati in padella con aglio e basilico, da versare sopra una bruschetta. E voi quale contorno al pomodoro preparate più spesso d’estate?
