Esistono ricette che, semplicemente, funzionano sempre. Quelle che mettono d’accordo bambini esigenti e adulti complicati, mariti veloci e suocere severe, ospiti improvvisati e amici di sempre. Le nostre nonne e le nostre mamme hanno preparato gli involtini di pollo decine di volte, mala friggitrice ad aria ha saputo rinnovare regalando una marcia in più. Fettine di pollo sottili, una fetta di prosciutto cotto, un pezzetto di scamorza filante, una panatura dorata leggera, ma il vero trucco di questa ricetta è nelle le fettine di limone alternate agli involtini nel cestello, che durante la cottura sprigionano un profumo agrumato fresco e aromatico, e le foglie di alloro, che con il loro profumo mediterraneo accompagnano il pollo verso la cottura perfetta. Vi lasciamo a questa ricetta sempre buonissima che abbiamo trovato sul web e preparato anche noi.
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Involtini di pollo ripieni in friggitrice ad aria
Ingredienti
Preparazione
- Disporre le fettine di petto di pollo su un tagliere e controllare che siano abbastanza sottili.
- Se necessario, appiattirle delicatamente con un batticarne, così sarà più semplice chiuderle e cuoceranno in modo uniforme.
- Condire ogni fetta con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- Sistemare su ciascuna fettina una fetta di prosciutto cotto e un pezzetto di scamorza, lasciando libero un piccolo bordo.
- Arrotolare il pollo, partendo da un’estremità e richiudendo bene il ripieno all’interno. Se gli involtini tendono ad aprirsi, fissarli con uno stuzzicadenti.
- Procedere allo stesso modo con tutte le fettine di pollo, fino a terminare prosciutto e scamorza. Versare un po’ di olio extravergine di oliva in un piatto e passare ogni involtino nell’olio, rivestendolo leggermente su tutti i lati. Subito dopo, passarli nel pangrattato, premendo con le mani per far aderire bene la panatura.
- Lavare il limone e tagliarlo a fettine sottili.
- Sistemare gli involtini nel cestello della friggitrice ad aria, alternandoli con qualche fettina di limone e alcune foglie di alloro.
- In questo modo, durante la cottura, il pollo prenderà un profumo fresco e aromatico senza bisogno di aggiungere altri condimenti.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 180 °C per circa 20 minuti, controllando la doratura verso la fine.
- Gli involtini dovranno risultare dorati all’esterno, ben cotti al cuore e con la scamorza morbida e filante.
- Se le fettine di pollo sono molto spesse, proseguire ancora per qualche minuto.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Involtini di pollo, la ricetta che mette d’accordo tutti a tavola
Iniziamo dai grandi classici della tavola italiana per servire gli involtini a tavola: le patate al forno con rosmarino e aglio sono un abbinamento intramontabile, e sulla stessa linea troviamo anche le patate novelle al forno con timo e olio extravergine. Da provare i broccoletti saltati in padella con aglio e peperoncino, alla romana, oppure le cime di rapa ripassate, classico della cucina pugliese.
Per le stagioni più calde, le verdure grigliate dell’orto – zucchine, melanzane, peperoni, pomodori – diventano la scelta ideale: leggere, colorate, profumate di basilico fresco. Un’insalata di stagione è sempre vincente quando vogliamo restare leggeri: songino con noci e qualche scaglia di parmigiano, oppure rucola, pomodorini ciliegino e olive taggiasche con una citronette al limone. In autunno e inverno, infine, una purea di patate o una crema di sedano rapa diventano abbinamenti azzeccati per le serate fredde. Insomma, un secondo che si presta davvero a tanti contorni!
