Preriscaldare il forno a 250 °C.

Mescolare il mix proteico per pizza con 200 ml di acqua, lavorando fino a ottenere un impasto morbido e uniforme.

Lasciare riposare per qualche minuto, così da farlo assestare.

Rivestire una teglia con carta forno e spruzzare un po’ di olio di oliva.

Distribuire l’impasto sulla carta forno e allargarlo con il dorso di un cucchiaio, formando un rettangolo sottile e regolare.

Cuocere in forno a 250 °C per circa 8 minuti.

Sfornare la base e lasciarla intiepidire leggermente, in modo che resti elastica e si possa arrotolare senza rompersi.

Spalmare la passata di pomodoro sulla superficie, aggiungere il prosciutto di tacchino e il mais ben sgocciolato.

Arrotolare la base dal lato più lungo, compattandola, poi tagliare il rotolo a fette.

Disporre ogni rotolino sulla teglia e rimettere tutto in forno per altri 2-4 minuti, giusto il tempo di scaldare la farcitura e rendere i bordi più dorati.

Quando pronti, completare con un pizzico di parmigiano reggiano o grana padano fuori dal forno e servire caldi.