Ingredienti
Preparazione
Come preparare il salame di cioccolato e banana senza uova
- Spezzare i biscotti in modo grossolano, lasciando una parte in briciole e una parte in pezzi più evidenti.
- In questo modo il salame avrà una consistenza più simile alla versione classica.
- Spezzare il cioccolato e metterlo in un recipiente adatto al microonde.
- Scaldarlo a intervalli brevi di 10-15 secondi, mescolando ogni volta, finché sarà fluido.
- In alternativa, sistemarlo in un recipiente resistente al calore appoggiato sopra un pentolino con poca acqua in leggera ebollizione, senza far toccare il fondo all’acqua, e mescolare finché si sarà sciolto.
- Lasciare intiepidire il cioccolato per qualche minuto.
- Sbucciare le banane e schiacciarle fino a ottenere una crema morbida.
- Unire il cioccolato fuso e lavorare il composto con un mixer a immersione per renderlo liscio.
- Versare la crema di banana e cioccolato sui biscotti sbriciolati e mescolare con una spatola, fino a distribuire bene la parte cremosa.
- Stendere un foglio di alluminio sul piano di lavoro, coprirlo con due fogli di pellicola alimentare e sistemare sopra il composto (l'alluminio non deve toccare il salame al cioccolato).
- Dare una forma allungata al salame aiutandosi con la pellicola, poi chiudere bene le estremità e far rotolare delicatamente il salame sul piano, così diventerà più regolare.
- Trasferire in frigorifero per almeno 2 ore, finché sarà compatto al taglio.
- Prima di servirlo, eliminare alluminio e pellicola.
- Passare il salame nel cacao amaro, se si desidera un effetto più simile alla versione classica, poi tagliarlo a fette e servirlo freddo. Conservare in frigorifero e consumare entro 2-3 giorni.