Mettere l’uovo in un pentolino con acqua fredda e portare a ebollizione, contando 8 minuti dal momento del bollore in modo da avere un tuorlo sodo ma non troppo asciutto.

Far raffreddare passandolo sotto l’acqua fredda, sgusciare e prelevare solo il tuorlo.

Su un tagliere tritare molto finemente il prezzemolo, il basilico e mezzo spicchio d’aglio usando un coltello liscio o una mezzaluna, trasferendo poi il tutto in una ciotola.

Allo stesso modo tritare anche i capperi, il tuorlo e l’acciuga spezzettata, quindi unire al resto degli ingredienti, mescolando per amalgamare bene.

Versare a filo l’olio extravergine d’oliva continuando a mescolare fino ad ottenere una salsa fluida e omogenea.

Trasferire in frigorifero e far riposare per un paio d’ore almeno.

La salsa verde si conserva in frigo per tre giorni al massimo in un contenitore ben chiuso.